从茶马古道驶上“一带一路”，承载历史记忆的茯茶飘香海外
漫漫古道，声声驼铃。数百年来，茯茶跟随丝绸之路商队的车马远销中亚及欧洲，被誉为“丝绸之路上的黑黄金”。
陕西茯茶历史悠久、制作考究，也因为一部电视剧《那年花开月正圆》的播出，为更多人所知晓。剧中孙俪扮演的周莹历史上确有其人，她嫁入陕西泾阳的大商贾吴氏家族，而茯茶正是吴氏的支柱产业。
作为第五批国家级非物质文化遗产代表性项目，近年来，陕西黑茶制作技艺即咸阳茯茶制作技艺在传承发展的过程中，借助产业发展，让茯茶产品远销全国各地，并沿着“一带一路”远销中亚、西亚及世界多地。
从传统制茶作坊到数智化工厂，从“茶马古道”到“一带一路”，从昔日边销茶到如今的养生“新宠”，时光流转，茯茶在不同时代演绎着不同的精彩，香飘数百载。
历久弥新
经典传统向数智化求新解
近年来，随着普洱茶、安化黑茶需求增长，我国黑茶产量持续上升。数据显示：2022年中国黑茶产量达42.63万吨，较2021年增加了2.95万吨。咸阳茯茶也借着这股东风，进入大众视野。许多茯茶企业随之兴起，其中佼佼者就有右任故里茯茶。
作为发迹于此的茶企——右任故里茯茶，与茯茶在现代的辉煌发展关联密切，厂区占地20亩，拥有日产2吨的现代化生产线，是一家集茯茶产品研发、生产、销售及茯茶文化推广为一体的现代化企业。
传统茯茶制作工艺分为清选、切茶、过筛、比配、炒茶、筑茶、发花、干燥等步骤，其中，筑茶和发花尤为关键。称茶、拌茶、蒸茶、压茶……制茶师们用古朴的筑茶模具，一棰一杵，往复压制，一片茶砖就此制成。
筑好的茶砖放在温湿度适宜的房间内，经过自然发酵，表面生出一种如金黄色小米一般的冠突散囊菌，又称“金花”。经过发花，茯茶有了菌花香气和消脂解腻的功效，而“金花”成为评价茯茶品质的重要标准。
“古时在没有温度计和干湿仪的情况下，炒茶的火候、筑茶的松紧、发花的温湿度全凭师傅的经验和感知。传统手工技艺要适应现代产业发展，难点在于实现标准化、规模化生产的同时，保留传统工艺的精髓和品质。”马红艳介绍道。
近年来，右任故里茯茶企业围绕茯茶的发酵技术、工艺装备、产品创新等方面积极开展研究，了解了茶品质形成机理，突破了“发花”工艺质量控制难题。右任故里茯茶数智工厂将茯茶制作的传统流程细化为几十道工序，分别在预处理车间、精制车间、综合车间、包装车间内进行，从生产设备、应用系统中全面采集全要素数据，数据就可以在生产全过程自由流动、全面融通，从而加快信息传递效率，实现了茯茶生产过程的精准调控。
“以往原料陈化工序是把茶叶简单堆在一起，茶叶的温度和湿度都不容易管控。现在我们用标准化、小型化、模块化的仓储木箱进行仓储，通过条码管理系统，准确记录每个仓储木箱的库存信息。工厂可以根据生产计划系统的调度，准确地将木箱送到相应的货位上，或者从货位上取出。”马红艳说，数智化技术与传统技艺融合，为茯茶产业发展开辟了一条科技创新道路。
“我们借助畅捷通T+Cloud数智化管理系统，实现了茶叶生产全流程的自动化控制和智能化管理，包括茶叶原料的采购、制作、加工、储存等各个环节，从而保证了茶叶品质的稳定性和优良性。”
多渠道布局
从“小茶叶”到“大茶业”
从山间一片叶，到万家杯中茶，一片小茶叶，正“链”动大产业。
“茯茶作为中国六大茶类之一黑茶中的特色茶品，自古便有‘三不离’之说。离了泾阳的水不能制，离了泾阳的气候不能制，离了泾阳人的技术不能制……”在右任故里茯茶的展销馆，董事长马红艳正在直播间里将泾阳茯茶的历史文化娓娓道来。
优质产品离不开好的推广和销售渠道。右任故里茯茶通过T+Cloud开辟了营销的多维渠道，并且将电商平台、业务员线下销售、展厅销售和自建商城等多个销售渠道进行全面整合，线上线下双向引流，实现了销售成本管控，间接提高了产品利润。
“数智技术催生了很多新事物，也为我们这些乡村创业者提供了很好的平台。我们要抓住机会，带动更多人发展。”为此，马红艳定期为员工进行电商直播培训，鼓励他们多学习、多尝试。
为进一步扩大品牌知名度，在日常产品销售的同时，马红艳还在直播内容中加入茶艺表演，并依托自有餐饮品牌研发茯茶宴，茯茶凉皮、茯茶馒头、茯茶面条等系列产品在直播间的销售热度不减。
对于今后的规划，马红艳心中早有打算：“接下来，我们在做好线下销售的同时，还会持续加强网络平台销售，借助畅捷通T+Cloud等数智化工具做好管理。招募一批年轻人参与短视频策划、拍摄、剪辑。我也会亲自拍摄，去讲述创业故事、茯茶文化、茯茶制作工艺等，让更多人了解茯茶，爱上茯茶。”
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