"邪修做饭" 靠谱吗？从营养角度聊聊这届懒人烹饪
最近网上爆火的 "邪修做饭"，你刷到过多少？
这里说的 "邪修"，可不是什么玄幻设定，而是指那些“不按常理出牌”的极简烹饪法 —— 大多靠一口电饭锅、一台微波炉或空气炸锅，十几分钟就能搞定一餐，主打 "能吃且意外好吃"。
看似“离谱”的操作，实则是对抗繁琐传统烹饪的新玩法。
电饭锅：比如用电饭锅，淘洗好的大米或杂粮打底，铺上酱油、蚝油调味的玉米粒、青豆粒、黄瓜丁、胡萝卜块，再敲个鸡蛋、摆几片午餐肉，一键启动 40 分钟，香喷喷的饭菜就一锅出了；
微波炉：再比如把洗干净的金针菇、花蛤或切块的鸡肉，拌上蒜末、酱油、蚝油和少许食用油，扔进微波炉加热 5-15 分钟，花蛤煲或鸡肉煲就大功告成。
这些简单美味的 "懒人料理" 到底值不值得尝试？今天营养师刘倩就从营养角度跟大家好好聊一聊。
"邪修做饭" 的利与弊
主打简单方便，甚至不用开火，少油烟就能做出美味，对厨房新手、独居人群来说太友好了—— 不想开火又想吃点好的？它能轻松满足。
大多能做到少油少盐，对需要控油控盐的人群（比如高血压、高血脂人群）相当友好。
避免了明火爆炒的高温，有助于较大程度的保留食物中的营养成分。
但从营养角度看，它也有短板
· 主食容易超量，一不小心就吃多了；
· 食材种类相对单一，尤其缺少绿叶蔬菜；
· 长期这么吃，容易出现营养搭配不均衡等问题。
想简单方便又营养？
试试这两种改良方案
推荐理由：
酸酸甜甜、清清爽爽，适合天热没胃口或食欲不佳时食用。放生抽和老抽后无需额外加盐，控盐效果好，适合 "三高" 人群、减重党、胃口差的人以及小朋友等各类人群。
可选食材：
蔬菜类：金针菇、杏鲍菇、贡菜、魔芋结、香菜；
主食类：面条；
蛋白质类：扇贝、小乌鱼、鸡腿肉（煮熟后撕成条）。
做法：
1、所有食材清洗干净，焯水或煮熟后过冷水（肠胃不好的人可以不过冷水）；
2、调酱汁：3 勺生抽 + 1 勺老抽 + 1-2 勺蚝油 + 2-4 个百香果肉 + 半颗柠檬汁；
3、酱汁倒入食材中拌匀，撒上香菜，一份酸辣爽口的料理就做好了。搭配面条，主食、蔬菜、蛋白质一锅出，简单又好吃。
注意事项：
尿酸高：在烹饪时可以不放小乌鱼、乌鱼；痛风未发作的时候，可以加鸡腿肉；
调酱汁，可以根据身体状况选择是否加入白砂糖。但血糖高的人不建议加白砂糖，如果想要甜味，可以用木糖醇、赤藓糖醇替代，或直接不放；
减重人群可以晚上吃，可搭配面条和魔芋结，增加饱腹感。
推荐理由：
简单方便，适合独居或忙碌时快速搞定一餐。
推荐食材：
主食：杂粮米、玉米粒
蛋白质：鸡腿肉或鸡胸肉、牛肉、青豆粒；
蔬菜：杏鲍菇、香菇、西葫芦、蒜苔、葱花、香菜。
做法：
1、所有食材清洗干净，放入电饭锅，加水没过食材（比平时煮饭少一点）；
2、调酱汁：3 勺生抽 + 1 勺老抽 + 1-2 勺蚝油 + 适量黑胡椒粉、姜黄粉、五香粉；
3、酱汁倒入电饭锅，按煮饭档启动即可。
4、煮好后撒上葱花，多多的香菜，提香、增色、又能增加绿叶蔬菜量。
注意事项：
杏鲍菇、香菇、蒜苔等耐煮的蔬菜尽量多放，增加蔬菜比例；出锅前还可以加入一些焯水后的叶菜，比如菠菜、油菜等。
喜欢甜口可适量加一些红薯或紫薯；
鸡肉、牛肉等肉类需提前焯水，焯水时可以用葱姜、黑胡椒等去腥；
改良后增加了蔬菜种类，尽量让营养、美味、简单三者兼顾。
其实 "邪修做饭" 的核心是 "懒人的智慧"，只要稍作调整，就能在便捷和营养之间找到平衡。毕竟，能让自己轻松吃上一顿好饭，本身就是件值得开心的事呀～
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